Peixes Para Uma Alimentação Saudável

Culinária

08/05/2015

O peixe é uma alternativa de alimentação saudável, pois é rico em gordura não-saturada (ômega 3 ), o que ajuda a reduzir os níveis de colesterol.

Além de muito saboroso, é uma grande fonte de proteínas, chamadas proteínas complexas, pois contém todos os aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir.

Alimentar-se habitualmente com peixes é uma excelente opção para o seu organismo. A seguir, indicaremos as principais vitaminas e minerais encontradas nos peixes e os benefícios que proporcionam ao nosso corpo.

Vitamina B1:

• Controla as enzimas envolvidas nas reações químicas que transformam a glicose (açúcar) em energia.

• Participa da produção de energia necessária ao funcionamento dos nervos, músculos e coração.


Niacina:

• Ajuda a produzir energia a partir das gorduras e carboidratos.

• Ajuda no funcionamento do sistema nervoso e do aparelho digestivo.


Vitamina B6:

• Produz energia a partir dos nutrientes.

• Ajuda a formar hemácias e anticorpos.

• É útil para o sistema nervoso.

• Boa para a pele.


Vitamina B12:

• Participa na produção de material genético dentro das células. Essencial à formação de novas células, como hemácias e leucócitos, células dos folículos capilares e intestinos.


Vitamina D:

• Importante na absorção do cálcio dos alimentos que ingerimos.

• Fortalece ossos e dentes.

• Ajuda na coagulação do sangue e fortalece músculos e nervos.


Vitamina E:

• Contribui para formação de novas hemácias e impede sua destruição no sangue.

• Protege o revestimento das células pulmonares.

• Retarda o envelhecimento das células.


Sódio:

• Controla o equilíbrio da água no organismo.

• Normaliza o ritmo cardíaco.

• Ajuda a produzir impulsos nervosos e contrações musculares.


Cálcio:

• Forma e mantém ossos e dentes.

• Participa das contrações musculares.

• Ajuda na coagulação do sangue.


Magnésio:

• Forma e mantém ossos e dentes saudáveis.

• Controla a transmissão dos impulsos nervosos e contrações musculares.

• Ativa as reações químicas que produzem energia dentro das células.


Ferro:

• Forma a hemoglobina e a mioglobina, que levam oxigênio para as hemácias e para as células musculares.

• Contribui com a produção de enzimas, que estimulam o metabolismo.


Flúor:

• Fortalece o esmalte dos dentes, prevenindo as cáries.

• Fortalece os ossos.


Zinco:

• Auxilia na cicatrização.

• Conserva a pele e o cabelo.

• Permite que o crescimento e o desenvolvimento sexual ocorram normalmente.

• Controla as atividades de várias enzimas.


Selênio:

• Protege as células dos danos causados por substâncias oxidantes no sangue.

• Pode diminuir o risco de alguns tipos de câncer.

• Ajuda a manter a elasticidade dos tecidos.


Iodo:

• Contribui com a produção tanto de hormônios tireoidianos, que controla o crescimento, como com o de energia dentro das células.

O que são ácidos graxos ômega 3?

São ácidos carboxílicos poli-insaturados sem os quais nosso organismo não funciona adequadamente. Eles não são produzidos pelo organismo e devem ser ingeridos na dieta. Por essa razão, este ácido graxo é chamado de “essencial” e deve ser incluído na dieta alimentar, assim como o ômega 6.

A ingestão do ômega 3 auxilia a diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol total, enquanto que o excesso dele pode retardar a coagulação sanguínea. É um importante mediador de alergias e de processos inflamatórios.

Outros benefícios do ômega 3:

- Pode ser eficaz na prevenção de estresse, depressão (especialmente pós- parto), demência e particularmente o Alzheimer.

- Alzheimer: o consumo semanal de peixe pode reduzir o risco de desenvolvimento da doença Alzheimer.

- Asma: por ser um importante mediador de processos inflamatórios, o consumo de peixe pelo menos 3 vezes por semana pode reduzir os sintomas e alterações da função pulmonar.

- O ômega 3 também se apresentará como uma promessa de alívio dos sintomas da artrite reumatoide por causa das suas propriedades anti-inflamatórias.