Dieta Japonesa de Baixa Caloria

Culinária

14/05/2015

O café da manhã tradicional no Japão é geralmente constituído por arroz cozido e sopa de missô (pasta de soja, geralmente usada em sopas, patês e saladas) quente, além de um peixe grelhado ou um natto (grãos de soja cozidos e fermentados) como acompanhamentos. No almoço, macarrão no caldo ou uma vasilha de arroz constituem uma refeição comum.

O jantar geralmente é constituído por alimentos mais leves, como uma sopa de algas, e representa o momento em que família e amigos se reúnem em uma mesma mesa. A típica refeição japonesa consiste em uma sopa e três acompanhamentos. Um desses três acompanhamentos costuma ser rico em proteínas.

Por outro lado, sobremesas não são consumidas com frequência e são representadas quase sempre por frutas frescas, embora doces e bolos sejam bastante comuns no país, porém servidos somente para acompanhar a hora do chá.

A dieta japonesa é de baixa caloria e segue os padrões básicos de qualidade de vida. Pequenas quantidades de diferentes alimentos ao longo do dia são ingeridas pelos japoneses, que aprendem logo nos primeiros anos do primário a importância de uma alimentação saudável e balanceada. Praticamente todas as refeições feitas diariamente pelos japoneses contêm:
Proteínas: Peixes, carnes e produtos de soja.

Cálcio: Laticínios, incluindo leite e pequenos peixes, como o arenque jovem, pequenas sardinhas e enguias jovens.

Caroteno: Vegetais verdes e amarelos.
Vitaminas e sais minerais: Outros vegetais e frutas.
Carboidratos: Arroz, macarrão pão e batatas.
Gordura: Salmão, atum e sardinha.
Metade dos alimentos consumidos por dia são carboidratos, sendo que gordura é a menos consumida.