Preparação do Risoto

Risoto.

Culinária

27/07/2015

Na linguagem italiana, risoto é uma “sopa enxuta” cremosa, na qual se forma uma liga entre os grãos de arroz devido à liberação de amido, no momento da fervura. Os grãos ficam com uma aparência de mal cozidos ou “papa”; porém, não ficam encharcados. Tal característica difere o tipo de arroz especial utilizado nos risotos, dos tipos de arroz comuns, utilizados no dia a dia.

Por ser rico em aromas e texturas, devemos ter cuidado constante e capricho na escolha dos ingredientes, assim como, na sua preparação. Para muitos chefes de cozinha, é mais do que uma refeição: é uma celebração da arte gastronômica!

Tradicionalmente, o risoto deve ser servido em pratos fundos e finalizado com um toque de pimenta do reino, moída na hora, um fio de azeite e lascas finas de um bom queijo.

Esta apresentação reflete a opinião pessoal do autor sobre o tema, podendo não refletir a posição oficial do Portal Educação.

por Colunista Portal - Educação

O Portal Educação possui uma equipe focada no trabalho de curadoria de conteúdo. Artigos em diversas áreas do conhecimento são produzidos e disponibilizados para profissionais, acadêmicos e interessados em adquirir conhecimento qualificado. O departamento de Conteúdo e Comunicação leva ao leitor informações de alto nível, recebidas e publicadas de colunistas externos e internos.

Artigos, palestras e outros conteúdos grátis na sua área

Preparação do Risoto

Culinária

por Colunista Portal - Educação

Artigos, palestras e outros conteúdos grátis na sua área