Massas para diabéticos

A massa tem composição semelhante ao arroz.

Culinária

28/08/2015

Quem possui diabetes, precisa alimentar-se de forma diferenciada para evitar desequilíbrio em sua glicemia. No entanto, este cardápio restrito, não implica em renunciar a todos os demais alimentos.

A massa tem composição semelhante ao arroz. Pode ser consumida em quantidades pequenas e em refeições complementadas com alimentos ricos em proteínas, como: as carnes magras, peixes, aves, além de leguminosas como soja, feijão, lentilha e os ricos em fibras como as hortaliças.

Esses alimentos, combinados com as massas, preferencialmente integrais, ajudam a reduzir o índice glicêmico do carboidrato, permitindo que a massa se transforme em açúcar no sangue de forma mais lenta, evitando os picos glicêmicos e consequentemente, a produção excessiva de insulina.

Esta apresentação reflete a opinião pessoal do autor sobre o tema, podendo não refletir a posição oficial do Portal Educação.

por Colunista Portal - Educação

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