Bobó de Frango

Culinária

04/09/2015

Ingredientes

1 kg de peito de frango (cortado em cubinhos)

suco de 1 limão

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas médias (picadinhas)

1 xícara (chá) de purê de tomate

1 kg de mandioca (cozida)

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 colheres (sopa) de coentro (picado)


Modo de Preparar

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre.

Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com uma xícara (chá) de água e o leite de coco.

Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente o coentro.


Modo de Preparar no Micro-ondas

Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Deixe tomar gosto por 30 minutos. Coloque em um refratário o óleo e a cebola e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

Acrescente o frango, tampe e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência média. Inverta os pedaços de frango na metade do cozimento.

Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com o purê de tomate e o leite de coco.

Junte ao frango reservado, tampe e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta. Acrescente o coentro.


Forma de Congelamento: Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento: 3 meses


Forma de Descongelamento: Geladeira, fogão ou micro-ondas.