Berinjela a parmegiana

Culinária

04/09/2015

Ingredientes

3 berinjelas (grandes)

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de molho de tomate (pronto)

200g de mussarela (fatiada)

50g de queijo parmesão (ralado)


Modo de Preparar

Corte as berinjelas em fatias, pelo comprimento. Tempere com o sal, a pimenta e o óleo.

Passe as fatias pela farinha de trigo e frite até dourar dos dois lados.

Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Arrume as fatias de berinjela em uma forma refratária. Despeje por cima o molho de tomate e cubra com mussarela.

Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos.


Modo de Preparar no Micro-ondas

Corte as berinjelas em fatias pelo comprimento. Tempere somente com o sal e deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem.

Não passe na farinha de trigo e nem frite.

Disponha as fatias em um refratário e despeje por cima o molho de tomate.

Cubra com a mussarela.

Polvilhe o queijo parmesão ralado.

Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.


Forma de Congelamento: Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.

Tempo de Armazenamento: 3 meses

Forma de Descongelamento: Geladeira, forno convencional ou micro-ondas.