Dicas de receitas para levar ao local de trabalho

Culinária

14/05/2009

Ficar o dia todo trabalhando, sem tempo de voltar para a casa e preparar algo saudável para comer, faz com que muitas pessoas consumam alimentos gordurosos, calóricos e de poucos nutrientes, como por exemplo, salgadinhos, frituras, refrigerantes, entre outros.

No entanto, existem formas de driblar essa situação e passar a se alimentar melhor; afinal de contas, é a sua saúde que está em jogo.

Pensando nisso, duas nutricionistas e dois chefes elaboraram dez receitas equilibradas e saborosas que podem ser preparadas em menos de uma hora e levadas para o trabalho. Cada uma delas serve duas pessoas. Para o lanche da tarde, por exemplo, eles sugerem alimentos que não ultrapassam 150 calorias.

Se no local onde trabalha não existir um fogão, não é motivo para se desanimar, pois as saladas e os sanduíches não exigem aquecimento na hora de serem servidos.

“Devido à falta de tempo as pessoas optam por realizar refeições rápidas e práticas fora de casa. As receitas elaboradas são rápidas e fáceis de preparar e podem ser levadas para o trabalho. Portanto, comer fora de casa não deve ser sinônimo de má alimentação, pois podemos realizar refeições equilibradas, consumindo alimentos saudáveis”, explica a nutricionista e tutora do Portal Educação, Ana Paula Leão Rossi.

Confira algumas dicas de alimentos fáceis de serem levados ao trabalho.

Salada de grãos integrais:

• 3 colheres (sopa) de trigo integral;

• 3 colheres (sopa) de arroz integral;

• 3 colheres (sopa) de lentilhas;

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

• 1 colher (sopa) de óleo de milho;

• 1/2 colher (sopa) de xarope de romã;

• 1/2 xícara (chá) de damasco turco picado;

• 1 colher (sopa) de uva passa branca sem caroço;

• 1/2 colher (sopa) de salsinha picada;

• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas, torradas e despeladas;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• 1 copo de iogurte natural.
Modo de preparo: Primeiro cozinhe os grãos separadamente até que fiquem macios. Escorra, espere esfriar e reserve. Em outro recipiente, misture o azeite, o óleo, o xarope de romã, o sal e a pimenta até ficar uma mistura homogênea, e reserve. Assim que os grãos estiverem frios, misture os outros ingredientes e envolva com o molho. Na hora de servir, coloque o iogurte natural aos poucos.

Rendimento: 534 calorias por porção.


Salada de cevada com molho de erva-doce:

• 2 beterrabas médias;

• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;

• 1 dente de alho amassado;

• 1/2 colher (chá) de erva-doce;

• 1/3 xícara (chá) de azeite;

• 1 e 1/4 xícara (chá) de caldo de galinha;

• 1/2 xícara (chá) de cevada;

• 1 xícara (chá) de queijo árabe esmigalhado (chanclich);

• 1/2 xícara (chá) de nozes tostadas e picadas;

• 2 xícaras (chá) de rúcula picada;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Primeiro cozinhe as beterrabas e corte-as em fatias. Misture o vinagre, o alho e a erva-doce. Acrescente o azeite aos poucos e mexa bem. Tempere com o sal e a pimenta, e coloque duas colheres (sopa) do molho para temperar as beterrabas, e reserve. Depois ferva o caldo da galinha e leve a cevada para cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos. Quando estiver macia, tire do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Solte a cevada com um garfo e resfrie a temperatura ambiente. Em seguida, misture o queijo, a rúcula, as nozes, a cevada e um pouco de molho. Tempere com sal e pimenta. Por último, arrume o prato com a salada e as beterrabas, e embale o restante do molho separadamente para que seja utilizado na hora da refeição.

Rendimento: 710 calorias por porção. Sanduíche de frango e manga:

• 1/2 xícara (chá) de maionese;

• 2 colheres (sopa) de iogurte;

• 3 colheres (chá) de coentro fresco picado;

• 2 colheres (chá) de curry;

• 1 manga bem firme em fatias;

• 2 filés de frango;

• 2 colheres (chá) de azeite;

• 2 pães ciabatta;

• 8 folhas de alface;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Misture a maionese, o iogurte, o coentro e o curry. Tempere com sal e pimenta. Depois tempere os filés de frango com sal e pimenta, levando-os para grelhar. Corte o pão ao meio e espalhe a mistura de maionese. Por último, coloque as folhas de alface, o frango, a manga e mais maionese. Quem preferir pode desfiar o frango.

Rendimento: 594 calorias por porção.

Lembrando que todas essas receitas são para duas pessoas.