Como atletas vegetarianos repõem a energia

Educação Física e Esporte

03/04/2009

Carboidratos, proteínas e gorduras devem sempre estar inseridos no cardápio de atletas, principalmente os corredores que gastam muita energia para ter um bom desempenho na prática esportiva que exercem

Mas e os vegetarianos, será que conseguem suprir as necessidades do organismo sem comer carne?

“Estudos mostram que a capacidade aeróbica entre os vegetarianos e aqueles que comem carne é semelhante. Nada indica que uma é melhor ou pior. Uma dieta balanceada, com ou sem carne, deve fazer parte de todo o trabalho para que a performance seja otimizada”, explica a nutricionista esportiva, Priscila Di Ciero.

Deve ser comum que atletas vegetarianos escutem a seguinte pergunta: “Como você repõe as energias?” Pois, quem pensa que as proteínas só estão presentes nas carnes se engana. A nutricionista Mônica Forte explica que “a proteína é dividida em dois grupos, de acordo com sua origem: animal ou vegetal. A principal diferença entre ambas é o perfil de aminoácidos. A proteína animal apresenta todos os aminoácidos que nosso organismo necessita, enquanto que a de origem vegetal não. O único alimento de origem vegetal que os vegetarianos podem consumir e tem a mesma quantidade de proteína e qualidade de aminoácidos é a soja”.

Além disso, a nutricionista afirma que “a alimentação sem carnes é saudável sempre que equilibrada, e com os nutrientes excluídos reforçados por outros alimentos ou suplementos. Com a exclusão da carne, consome-se muito menos gordura saturada, que é prejudicial ao coração e aumenta níveis de colesterol e gordura corporal”.