O leite fermentado e as suas propriedades

Nutrição

28/10/2013

Provavelmente durante o intervalo de algum programa, você já viu a propaganda de leites fermentados que prometem regular o intestino, aumentarem a sua imunidade ou aumentarem a disposição para um longo dia de trabalho, bom se você já consumiu algo do tipo e sentiu uma diferença fique feliz, ao que parece os efeitos dos lactobacilos na disposição ou na imunidade não foram comprovados.

O leite fermentado é obtido através da fermentação láctea e no processo ocorre uma diminuição do seu pH e uma coagulação, ele é considerado uma alimento funcional já que seus lactobacilos, as bactérias do bem, serviriam para melhorar várias funções do corpo, mas de acordo com a EFSA (autoridade europeia para segurança alimentar) essas propriedades não foram comprovadas.

No Brasil, a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) reconhece a eficácia desses alimentos, mas não permite que se façam propagandas alardeando as propriedades como “regulação da flora intestinal”, ou que o leite fermentado “aumente as defesas naturais do corpo”. Pois faltam estudos científicos que comprovem esses efeitos.

Fonte: folha.com.br