População mundial sofre grande risco alimentar

"O excesso de sal e açúcar é o grande vilão da saúde"

Nutrição

21/12/2009

A maior preocupação com relação aos alimentos e sua possível contaminação, no início do século XX, abrangia medidas sanitárias para garantir que eles não veiculassem doenças. Desde 1906, os EUA começaram a adotar medidas contra alimentos não contaminados.

No Brasil, foi apenas no ano de 1929 que surgiram as primeiras resoluções, dando mais ênfase ao problema por meio de um decreto presidencial de 1952. Hoje, a maior parte do mundo corre risco alimentar, não pelos micróbios e sim pelos excessos alimentares sob a forma de calorias, açúcares, sal e gorduras.

“O excesso de sal e açúcar é o grande vilão da saúde e também da estética, pois o excesso de sal, por exemplo, leva a retenção hídrica, o que nas mulheres, principalmente, agrava o quadro de celulite”, explica a fisioterapeuta e tutora do Portal Educação, Caroline Ueno.

A obesidade se tornou uma pandemia, responsável direta ou indiretamente pela maior taxa de mortalidade imposta por qualquer fator de risco existente. Em todo o mundo, já são mais de 1,6 milhões de pessoas.

Nos EUA, por exemplo, um terço da população adulta é obesa e, no Brasil, conforme dados do IBGE, num universo de 95,5 milhões de pessoas acima de vinte anos há 3,8 milhões de pessoas (4,0%) com déficit de peso e 38,8 milhões (40,6%) com excesso de peso, das quais 10,5 milhões são consideradas obesas.

Esta apresentação reflete a opinião pessoal do autor sobre o tema, podendo não refletir a posição oficial do Portal Educação.

por Colunista Portal - Educação

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