Análise laboratorial de alimentos

Nutrição

01/06/2016

A primeira fase para analise é a colheita do material. O procedimento deve ser feito com cuidado, caso contrário o resultado seria comprometido ou impossibilitado.

A colheita deve ser feita por lote e a quantidade deve ser de acordo com os produtos existentes. O produto da amostra deve estar intacto para isso. O recipiente deve ser de acordo para o estado físico do produto a ser testado.

O alimento deve ser lacrado não apenas com lacre, mas pode ser utilizada vedação hermética para que caso o produto seja violado, fique em evidência.

O alimento deve ser rotulado devidamente para não ser confundido e o transporte deve ser feito o mais rápido possível.

Quando o alimento chega ao laboratório para análise é necessário um termo de colheita contendo todas as informações necessárias, como a data da colheita e motivo de apreensão; origem da mercadoria; nome e endereço do fabricante ou detentor; quantidade em estoque da mercadoria após a colheita da amostra; e os números dos lacres das amostras colhidas.

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